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豆花肥肠的做法
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豆花肥肠怎么做好吃

食客"feketd2043",看到大家都在说豆花肥肠好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:

口味:中辣

主要做法:

操作步骤

  • 1

    主料:猪肥肠、内酯豆腐辅料:啤酒、面粉调味:花椒粉、葱、姜、泡椒、豆豉、蒜、料酒、高汤、香葱

  • 2

    肥肠加入面粉、啤酒搓洗内外去除腥味。

  • 3

    再用清水反复冲洗干净。

  • 4

    锅置火上加姜片、料酒煮沸,下入肥肠汆烫,捞出沥干。

  • 5

    将处理好的肥肠改刀切长条;豆豉、姜切碎;大葱切马蹄状备用。

  • 6

    锅置火上倒入少许油将肥肠煸炒,同时加花椒粉、姜、葱。

  • 7

    炒至干香时起锅盛出待用。

  • 8

    锅内烧油下豆瓣、泡椒、炒出香味。

  • 9

    加入高汤烧沸后去掉豆瓣泡椒渣。(这个捞出渣子我就省略掉没捞)

  • 10

    放入豆花进味,肥肠头。

  • 11

    烧至肠软入味时收汁装盘,撒上香葱花即成。

小贴士

    需要时间:三刻钟
    制作难度:简单