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南瓜骨汤面的做法
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南瓜骨汤面怎么做好吃

食客"0tx2s0809",看到大家都在说南瓜骨汤面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:

操作步骤

  • 1

    中筋面粉300克。

  • 2

    加入少许盐,是为了面条更筋道。

  • 3

    南瓜蒸熟后,去皮压成泥,加入面粉中。

  • 4

    搅成雪花状,加入南瓜泥后,可以酌情加入适量水调整干湿度,一点一点加,不要过了。

  • 5

    揉成一个面团,醒发30分钟以上。

  • 6

    用压面机压成薄片。

  • 7

    把面片叠起来,用刮刀切开小段。

  • 8

    拽住面条的两头,轻轻扯长。南瓜面就做好了。

  • 9

    骨头汤一碗,加入金华火腿几片,切块的白萝卜,加一点料酒和生姜,炖到萝卜酥烂,加盐和鸡精调味即成汤头。另起一锅,加水煮开后,加入南瓜面条,煮熟,捞出沥干水分,加入骨头汤中。

小贴士

    1、用菠菜泥,胡萝卜泥加入面粉,也可以制作成其他面条。2、捞面时,汤一定要沥干些,不要带入骨头汤中,这样的面汤才清爽味正。