操作步骤

• 1

  鸭洗净斩小块,生姜切长条,大蒜去皮整颗,新鲜青红椒切小块

• 2

  锅内热少许油,放入花椒爆香,捞出花椒.放入生姜,大蒜,干红椒,八角,及桂皮炒1分钟.放入鸭块,继续编炒.直至鸭块明显缩小,油脂逼出来.

• 3

  倒入盐，生抽，海鲜酱，啤酒,大火烧开后,转小火盖上锅盖焖.焖至剩1/3的水量时,打开锅盖继续焖,让酒味散去.最后水汁完全收干时,放入青红椒块炒至断生即可.