咸鱼干炖茄子的做法
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咸鱼干炖茄子

朋友从大连回来,买了鲨鱼干送给我做伴手礼。这种鱼干很咸,只有蒸炖才能把它的咸味逼出来。于是就用它来做咸鱼茄子啦。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鱼干

    150g
  • 茄子

    1个
  • 辅料:
  • 肥肉

    适量
  • 鲜辣椒

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 西红柿

    适量
  • 黄酒

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.为了避免广告嫌疑,我把鱼干的包装拆了,鱼干很咸,要提前一天用清水反复浸泡,中间要多换几次水,尽量把盐泡出来。

step2

2.用水浸泡过的鱼干切成块

step3

3.茄子切块

step4

4.姜蒜和红辣椒切好备用

step5

5.锅中放入少量肥肉煎出油脂,用肥肉煎油,做出来的鱼干不会柴,菜会更香

step6

6.把蒜放里面煸炒出香味。茄子离不了蒜,有了蒜茄子才好吃。

step7

7.放入茄子

step8

8.炒至茄子变软变色

step9

9.放入咸鱼干及黄酒

step10

10.为了防止茄子变黑,放入一个西红柿

step11

11.加适量的水,炖10分钟左右,最后加入红辣椒即可。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 rbwj8619 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08