无糖东北大酥饼的做法
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无糖东北大酥饼

因为妈妈不能吃含糖的食品,所以每当她饥饿时,只好吃馒头和大饼子这种东西来充饥,我和爸爸每次吃些花样的小点心,我都有点愧疚,我一定要让妈妈也吃上!刚开始我去给妈妈

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 中筋面粉

    320g
  • 玉米

    105g
  • 130g
  • 辅料:
  • 花生

    适量
  • 核桃

    适量
  • 杏仁

    适量
  • 瓜子仁

    适量
  • 黑芝麻

    适量
  • 精盐

    适量
  • 鸡蛋液

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.称好水油皮原料:面粉200克,植物油45克,130克水。

step2

2.将水油皮的原料混合在一起。

step3

3.揉成光滑的面团,饧一会儿。

step4

4.称好油酥的原料:面粉120克,植物油60克。

step5

5.将油酥的原料混合在一起。

step6

6.进行擦酥。

step7

7.使其混合均匀,和成光滑面团。

step8

8.将油酥裹入水油面中。

step9

9.其收口,揉成光滑的面团,再将其擀扁。

step10

10.擀成一个很大的长形片,尽量擀薄。

step11

11.从一头开始卷。

step12

12.如图,卷成一个卷状。

step13

13.平均分成四份。东北酥饼很大,比一个成人的手掌还要大一圈,所以分的份数少。

step14

14.取一个剂子按扁,擀成片状。

step15

15.在其上洒上一层食盐。

step16

16.准备好花生仁、核桃仁、瓜子仁、杏仁、黑芝麻(后两者忘照了)。

step17

17.将花生仁、核桃仁、瓜子仁、杏仁、黑芝麻擀碎,放在面皮上。

step18

18.从一边开始收口。

step19

19.将收入口朝下放在案板上,先用手掌按扁。(刚开始千万不能擀,因为馅是硬质的,擀的话很容易把馅擀出表面。)

step20

20.快成形时再用擀面杖略擀几下,使其成椭圆形的生坯。

step21

21.将生坯一个个摆在烤盘上。

step22

22.在生坯上刷一层全蛋液,再洒上黑芝麻。

step23

23.烤箱预热,生坯放入烤箱,200度,上下火,烤20分钟,烤好后再焖几分钟取出即可。

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小贴士  

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