
麻婆豆腐
麻婆豆腐是川菜里的经典,与回锅肉一样,是川菜馆里点击量最高的“下里巴菜”。 麻、辣、烫,是麻婆豆腐的精髓,一汪红彤彤的汤汁是他鲜明的标签,色味兼具。 看着由自己
做法 共6个步骤 我要吐槽
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1.牛肉混合猪肥肉剁成肉泥待用
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2.豆腐入冰箱冷藏3小时,切小块,入锅添水加少许盐,煮3分钟捞出沥水
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3.坐锅起油,六成热时转中火下蒜蓉辣酱、油辣子炒匀出红油,加入姜末炒香
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4.加入牛肉泥划散,加入部分花椒粉炒匀
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5.下高汤及盐,大火煮沸
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6.下豆腐,大火煮沸,转中火煮15分钟,均匀撒入剩余花椒粉,起锅,撒葱花即可
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小贴士
©本菜谱的做法由 faiz7375 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08