青椒炒油渣——妈妈菜的做法
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青椒炒油渣——妈妈菜

湘菜里常吃的猪油是怎样炼制的,炼制完油后的油炸怎么办?介绍青椒炒油渣的吃法以及分享制作小窍门。这个菜也是我和老爸都喜欢的菜,以前妈妈常常会买些肥猪肉回来自己炸油

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 猪肥肉

    300g
  • 辅料:
  • 青椒

    150g
  • 蒜瓣

    8g
  • 2g
  • 豆豉

    20g
  • 老抽

    1ml
  • 味精

    1g

操作步骤 反馈

step1

1.肥猪肉切成厚片。

step2

2.小青椒顶刀切圈。

step3

3.蒜瓣切片。

step4

4.锅内热油,将肥肉片倒入,中火炸出多余猪油。

step5

5.倒出沥油留油渣待用。

step6

6.原锅留油,倒入小青椒,加盐炒熟。

step7

7.加入油渣、豆豉、蒜片翻炒均匀加少量清水略煮出锅装盘。

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小贴士  

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