冰糖湘莲的做法
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冰糖湘莲

冰糖湘莲”是湖南甜菜中的名肴。自西汉年间用白莲向汉高祖刘邦进贡,故湘莲又称贡莲,香莲主要产于洞庭湖区一带,湘潭为著名产区,市内以花石、中路铺两地所产最多,质量也

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 莲子

    200g
  • 辅料:
  • 冰糖

    300g
  • 青豆

    25g
  • 桂圆

    25g
  • 枸杞

    5g
  • 银耳

    10g
  • 650g

操作步骤 反馈

step1

1.先把莲子洗净。

step2

2.用水浸泡10分钟。

step3

3.银耳洗净,泡发备用。

step4

4.青豆洗净,放到热水中煮8分钟。

step5

5.把莲子、银耳放到锅中,加水煮软。

step6

6.盛到碗中,上锅蒸至软烂。

step7

7.桂元肉、枸杞用温水洗净,泡5分钟滗去水分。

step8

8.炒锅置中火,放入清水500克,再放入冰糖烧沸,待冰糖完全溶化,端锅离火。用筛子滤去糖渣,再将冰糖水倒回锅内。

step9

9.放入桂圆肉和枸杞。

step10

10.再放入青豆。

step11

11.大火煮开即可。

step12

12.将蒸熟的莲子滗去水,盛入大汤碗内,再将煮开的冰糖及配料一起倒入汤碗,莲子浮在上面即成。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 百花魔君 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08

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