叉烧包的做法
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叉烧包

叉烧包是广东传统名点之一,味道鲜甜可口,面皮松软非常好吃。我也是第一次尝试的去做这道名点,虽然工序比较繁琐,但还是乐在其中,很享受做美食的过程。当最后的成品呈现

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 叉烧肉

    200g
  • 低筋面粉

    400g
  • 200g
  • 酵母

    4g
  • 辅料:
  • 耗油

    30g
  • 老抽

    少许
  • 生抽

    少许
  • 10g
  • 淀粉

    30g
  • 60g
  • 适量
  • 适量
  • 适量

操作步骤 反馈

step1

1.猪瘦肉850g、葱段、姜片适量、三大勺叉烧酱一起放入碗里抓匀放入冰箱冷藏腌制,腌制一天后取出放入烤盘,烤盘要垫层锡纸

step2

2.烤箱200度预热,烤制25分钟,再翻面烤25分钟即可

step3

3.把放凉后的叉烧肉切小丁

step4

4.小碗里调汁:耗油、老抽、生抽、糖搅匀。再在另一个碗里放入淀粉和水调匀。生姜切条,葱切段

step5

5.锅里放入适量油,油热后放入葱姜

step6

6.葱姜炸出香味后捞出葱姜,倒入调味汁炒匀

step7

7.再倒入淀粉水勾芡

step8

8.做好的叉烧芡汁

step9

9.把叉烧汁和叉烧肉混合均匀

step10

10.面粉和酵母倒入盆里混合均匀后倒水和面

step11

11.面团和好后醒15分钟

step12

12.将醒好的面下剂擀皮,包成包子

step13

13.预先把笼屉刷油,锅中加入冷水,把包好的包子放入蒸锅内盖盖醒发40分钟

step14

14.醒发好后开中大火蒸12分钟,蒸好后等3分钟再开盖出锅

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小贴士  

©本菜谱的做法由 tytq0785 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08