荤素搭配的翡翠白玉卷的做法
EstherNovak100浏览

荤素搭配的翡翠白玉卷

白菜叶包裹住调好的肉馅,用蒸的方式做出美味。

食材配方 繁体

  • 主料:
  • 猪肉

    100g
  • 虾皮

    适量
  • 白菜

    6片
  • 葱、

    适量
  • 胡萝卜

    适量
  • 玉米

    适量
  • 适量
  • 辅料:
  • 白胡椒粉

    适量
  • 1勺
  • 生抽

    1勺
  • 料酒

    1勺
  • 白糖

    半勺
  • 淀粉

    1勺
  • 芝麻油

    适量

做法 共17个步骤 我要吐槽

step1

1.把猪肉打成馅,没有就机器就用刀剁碎。

step2

2.把胡萝卜切粒,玉米剥粒,虾皮洗净。

step3

3.取一个大盆,把猪肉馅倒进去,加入盐。

step4

4.料酒。

step5

5.生抽。

step6

6.白胡椒粉。

step7

7.白糖。

step8

8.淀粉和少量水。用筷子搅拌均匀。

step9

9.再加入姜末,蒜蓉,虾皮。搅拌均匀。

step10

10.最后倒入胡萝卜丁和玉米粒。

step11

11.搅拌均匀。搅出胶质。

step12

12.大火,炒锅烧水。把包菜完整剥开去除茎,洗净。水开后,水里放点盐和油,再把包菜放入灼熟捞出。

step13

13.灼熟的包菜稍微冷却时,摊平,叶子四分之一处放上肉馅,并且整理大小一致。先从下往上卷,再折右边,再折左边,最后卷起来收口朝下。

step14

14.卷好的样子。

step15

15.把白菜卷整齐摆在碟子中。

step16

16.大火,炒锅烧水,水开后放蒸架上,盖上盖子,蒸15分钟。蒸好出炉后,把盘子里的汁倒入炒锅,加点生抽,盐,香油,再勾薄芡,淋到蒸好的翠玉卷上。

step17

17.装饰上红椒粒。就可以开吃,趁热吃哦。

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小贴士  

对虾皮不喜欢的亲不建议放,如果可以就将虾皮炒一下更香。注意调味时不要一次调太咸。

©本菜谱的做法由 EstherNovak 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2018-05-12