猪肚煲鸡的做法
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猪肚煲鸡

猪肚煲鸡---请注意:此煲鸡非彼包鸡哈。这几天天气冷,老公说胃寒,不舒服,就做了这道猪肚煲鸡,猪肚是取中医讲的以形补形,关键是这道菜要放大量的胡椒粉,胡椒性温热

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 猪肚

    1个
  • 辅料:
  • 老鸡

    半只
  • 适量
  • 红枣

    8粒
  • 胡椒粉

    适量
  • 姜片

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.猪肚洗净,方法是把玉米粉洒在猪肚上揉搓几遍,然后冲洗干净。这个方法比用生粉,面粉的那些方法都好用,因为玉米粉没有粘性,也比面粉粗,有点颗粒状,很容易把猪肚上的粘液粘下来。真的是方便,快捷,大家就不用担心猪肚不好洗的问题了。

step2

2.鸡半只,洗干净。要用老鸡,这个汤要煲3个小时的,不用老鸡的话,汤煲好了,鸡都找不到了。

step3

3.锅里加水,放姜,葱煮开。

step4

4.把 鸡和猪肚分别焯水。焯水是为了去掉异味。

step5

5.准备红枣,姜片和胡椒粉。特别说明一下,我这个做法是取姜和胡椒粉的辛温,祛寒的作用,可以多放一点。

step6

6.将焯好水的鸡和猪肚放进砂锅,放姜片,红枣,胡椒粉,盐,慢火煲三个小时,一锅浓香的猪肚煲鸡就做好了。

step7

7.特写。

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小贴士  

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