诗礼银杏

诗礼银杏是一道地方传统名菜，属于鲁菜-孔府菜。在鲁菜中，用白果做的诗礼银杏是孔府最上等名菜之一。此菜清香甜美，柔韧筋道，可解酒止咳。

1.保鲜银杏果仁、蜂蜜。

2.冰糖、糖桂花、猪大油。

3.先将银杏果仁入锅煮酥取出。

4.锅放入猪大油，烧到5成熟时。

5.放入冰糖炒制成银红色时。

6.然后加清水60 克、白糖、蜂蜜、陈皮煮开。

7.倒入白果，煮至汁浓，调入糖桂花即可。

8.开吃。

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1.白果必须去皮外衣，煮至软，烹时注意火候，既要卤汁稠浓，又切勿粘锅、发焦，以避免产生焦苦异味。
2.白果有毒，不可多食，每人一次食量，以15 粒为宜。