冬菜焖扣肉的做法
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冬菜焖扣肉

中国人吃大餐讲究鸡、鸭、鱼、肉、一桌到齐,而这道冬菜扣肉正是年夜饭中出镜率很高的一道菜肴。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 五花肉

    250g
  • 四川冬菜

    100g
  • 辅料:
  • 2g
  • 适量
  • 泡辣椒

    25g
  • 植物油

    25g
  • 酱油

    25g

操作步骤 反馈

step1

1.猪肉用白水煮熟,捞出用净布擦去肉皮上的油和水,抹上些酱油。冬菜洗净切粒状,泡辣椒切短节,姜、葱切片。

step2

2.炒勺烧热,注少许油,油将开时把肉皮向下放入,炸至焦黄色为度。

step3

3.晾凉后把肉切成7厘米长的薄片。

step4

4.皮向下把肉按鱼鳞状排列摆在碗底,浇洒料酒、酱油,加入盐

step5

5.放入5粒左右豆豉和2~3节辣椒以及冬菜,上屉蒸2小时即可,有时翻扣于盘中。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 jinglingem 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08