糖醋瓜皮卷的做法
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糖醋瓜皮卷

这是一道凉吃的黄瓜菜,做法有点特别,先把瓜皮与瓜肉分开,再组合到一起,变成一副全新的面孔。这道菜用材简单,除了追求造型之外,更注重做出黄瓜的爽脆,因为瓜皮没有瓜

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 黄瓜

    1个
  • 胡萝卜

    1个
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 味精

    适量
  • 米醋

    2勺
  • 白糖

    1勺
  • 辣椒油

    1勺
  • 香油

    1/2勺

操作步骤 反馈

step1

1.将黄瓜切成五厘米左右的段。

step2

2.用刀沿外周把瓜皮削下来,撒盐腌十分钟。

step3

3.将瓜肉去掉中心的瓜瓤,顺刀切成细丝。

step4

4.胡萝卜切成与黄瓜丝长度一致的细丝。

step5

5.将胡萝卜丝入水焯熟,捞出用凉水过凉,沥干水分。

step6

6.将胡萝卜丝与黄瓜丝一起放入碗中,加盐、味精,拌匀。

step7

7.将腌好的瓜皮纵向从中间分开。

step8

8.瓜皮铺平,卷上胡萝卜丝与黄瓜丝。

step9

9.用两勺米醋,一勺白糖,一勺辣椒油,半勺香油兑成调味汁。

step10

10.瓜皮卷摆在盘中,将调味淋在瓜皮卷上即可。

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小贴士  

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