孜然羊肉的做法
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孜然羊肉

家里没有香菜,倒还有些小香葱,用它来炒羊肉,味道也很是不错呢!关键是放了些孜然粒,孜然粉和孜然粒虽然都是同一种调料,但是两者的口感不一样,特别是加入少许孜然粒后

食材配方 繁体

  • 主料:
  • 羊肉

    200g
  • 辅料:
  • 5g
  • 适量
  • 孜然粒

    5g
  • 酱油

    15ml
  • 洋葱

    1个
  • 孜然粉

    5g
  • 鸡蛋

    1个
  • 料酒

    15ml
  • 香葱

    6根

做法 共9个步骤 我要吐槽

step1

1.准备材料。羊用清水冲洗五分钟去除血水,放冰箱急速冷冻,这样更好切。

step2

2.羊肉切成薄片,然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。

step3

3.洋葱切成薄片,香葱切成3-4厘米长的段备用。

step4

4.炒锅烧热放入适量油,放入羊肉片迅速滑散,炒到肉片变色后盛出。

step5

5.再次加热锅中剩余的油,到4成热时放入洋葱炒出香味。

step6

6.然后放入之前炒好的羊肉片。

step7

7.淋入酱油、孜然粒、盐、拌匀后炒出香味。

step8

8.最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。

step9

9.将香葱换成香菜也不错,但是都不要过早的放入,长时间翻炒后不仅容易出水,还会使口感变得软烂,不好看也不好吃。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 xibeixinan 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08