凉拌香辣鸡丝的做法
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凉拌香辣鸡丝

香辣鸡丝是我家常做的一道凉菜,此菜麻、辣、鲜、香俱全,是一道非常开胃的下饭菜,家人都爱吃。如果撕成鸡丝嫌麻烦,可以剁成鸡块,味道一样鲜美哦。

食材配方 繁体

  • 主料:
  • 1只
  • 辅料:
  • 玉米油

    适量
  • 适量
  • 生抽

    25g
  • 香油

    10g
  • 少许
  • 少许
  • 花椒面

    少许
  • 辣椒油

    适量
  • 葱花

    适量
  • 香菜

    适量
  • 蒜末

    许少
  • 适量
  • 料酒

    少许
  • 熟白芝麻

    少许

做法 共10个步骤 我要吐槽

step1

1.将鸡清洗干净,从中间剖开,葱打结,生姜切4片

step2

2.锅中倒水开打火(水量没过鸡即可),水开后放入鸡、葱结、姜片、料酒。盖盖煮20分钟再闷25分钟

step3

3.取出后放入冷开水中浸泡5分钟捞出控水

step4

4.将少许干花椒切小粒放入葱花中

step5

5.锅中倒入适量油中火烧热

step6

6.等油稍冒烟后倒入葱花中

step7

7.将洗净的香菜切小段,蒜切末

step8

8.把冷却后的整鸡撕成小长条

step9

9.放入调料:生抽、香油、醋、糖、盐、辣椒油、花椒葱油、蒜末、香菜、熟白芝麻

step10

10.拌匀后装盘即可

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小贴士  

©本菜谱的做法由 LeonaScoggi 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08