
水煮鱼
这是我爱吃的水煮鱼,自己做的,好多天前就想吃了,今天才做,这次买的鱼有点大我没放鱼头鱼骨,味道稍微差一点,不过还是很好吃的哦,一般水煮鱼里放豆芽,我换成油菜了,
做法 共16个步骤 我要吐槽
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1.备料
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2.我买的是框镜鲤鱼,没有磷
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3.从鱼的背后开到
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4.剔除鱼骨
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5.片成片放花椒料酒半勺盐抓匀入味
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6.油菜洗净
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7.放在开水锅里焯一下,少放点盐,变翠绿色出锅铺在盆底
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8.鱼片里放入淀粉淀粉抓匀备用
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9.热油放入花椒粒和干辣椒,停火,以免糊了,炒香,捞出一半花椒辣椒备用
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10.放入郫县豆瓣酱炒出红油后
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11.放入姜末、蒜末、八角,桂皮一起翻炒出香味,加入鱼头鱼排翻炒5分钟,鱼头鱼排切段
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12.加入热水一勺盐,大火烧开,加入鱼排的汤在煮开10分钟
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13.放入鱼片再次沸腾,大火维持2-3分钟就可以了
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14.把烧滚的鱼汤鱼肉一起倒入码号油菜的盆里
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15.再放上捞出那一半的花椒辣椒
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16.锅中热50克油烧冒烟迅速倒在盆里的花椒上,你会听到爆油的响声,没味道水煮鱼就做好了
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小贴士
©本菜谱的做法由 MariamCordo 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08