水煮鱼的做法
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水煮鱼

这里天也凉了,想喝些暖暖的汤来暖身子,下班正好碰见有卖活鱼的,挺大条的,买来回家做水煮鱼。水煮鱼大家都爱吃,也很下饭,鱼肉鲜美,汤点些辣辣的很开胃,也很暖和。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 草鱼

    1250g
  • 黄豆芽

    500g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 干辣椒

    适量
  • 大料

    1个
  • 花椒

    适量
  • 茴香子

    适量
  • 料酒

    适量
  • 淀粉

    适量
  • 香叶

    2片
  • 红油豆瓣酱

    适量

做法 共13个步骤反馈

step1

1.草鱼洗净,除去肚子的内脏,去鳞,用刀片成片

step2

2.豆芽洗净控水

step3

3.将片好的鱼片分鱼骨和鱼肉片分别加入料酒、盐、淀粉腌十分钟

step4

4.锅烧热加适量油,先将豆芽炒一下

step5

5.放少许盐,翻炒

step6

6.豆芽炒熟,但不要炒软,放入汤锅里

step7

7.准备好配料,葱、姜、香叶、辣椒、花椒、大料、茴香子

step8

8.锅中加适量油,油热放入上面的配料炒出香味

step9

9.加入郫县红油豆瓣酱炒香

step10

10.加入开水,大火烧开

step11

11.将带鱼骨的大块的鱼块放入,煮开

step12

12.鱼头等鱼骨都煮熟时移入汤锅

step13

13.大火煮开后一片片放入鱼肉,当鱼肉熟时就可出锅了

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小贴士  

©本菜谱的做法由 FideliaCaru 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08