
水煮鱼
“水煮鱼”,只要是川菜馆无论大小,几乎都有这道菜,甚至一些街边小铺和食街排挡也把它作为当家主菜。 虽然自己做的家庭版不够正宗,但是最主要是吃的放心,自己喜欢辛辣
做法 共14个步骤 我要吐槽
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1.将蒜苗,葱洗净切段,叶子打结, 辣椒洗净切段,生姜洗净切片, 蒜去皮拍扁备用;
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2.将水煮鱼料包,自制辣椒酱,花椒粉备好, 干辣椒用剪刀剪碎,
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3.草鱼切片(可让鱼贩代劳),装进容器, 加入料包中的粉,打入鸡蛋,盐搅拌均匀备用;
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4.绿豆芽洗净备用;
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5.置锅火上,倒入适量的油, 加热后,放入葱白,姜,蒜,蒜苗进行爆香;
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6.炒出香味后加入自制辣椒酱;
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7.加入水煮鱼料包;
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8.煸炒出香味后,倒入热水;
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9.放入打结的葱叶;
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10.等汤烧开后,放入绿豆芽, 大约一分钟后用漏勺捞出装入容器中;
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11.再将腌制好的鱼片缓慢倒入汤汁中;
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12.用筷子轻轻地拨动鱼片, 鱼片颜色变白后用漏勺捞出覆盖在绿豆芽上面;
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13.将葱花,花椒粉,干辣椒均匀撒在鱼片上
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14.另取净锅,倒入适量的油,烧热后直接淋在鱼片上即可享用。
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小贴士
©本菜谱的做法由 vxtq5407 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08