红烧大黄鱼的做法
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红烧大黄鱼

心蓝手制私房菜【红烧大黄鱼】——冰淇淋流泪(邂逅) 今天是思瑶出院的日子,她很疲倦,因为一拨一拨的人,一张一张堆满不知真假笑容的脸,一句一句耳朵生茧毫无新意的问

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 大黄鱼

    1条
  • 辅料:
  • 姜蒜

    适量
  • 豆豉

    适量
  • 花椒

    少许
  • 5g
  • 5g
  • 味精

    2g
  • 蒸鱼豉油

    5ml
  • 烤肉酱

    5g
  • 辣椒红油

    5g

操作步骤 反馈

step1

1.大黄鱼去鳞抠腮去内脏清洗干净,双面花刀,用少许盐、二锅头、姜片腌制30分钟

step2

2.姜切丝蒜切片,豆豉泡发,葱切花

step3

3.用厨房用纸吸干水分,平底锅下少许油,将鱼煎黄

step4

4.坐锅起油,下姜蒜豆豉花椒爆香

step5

5.下烤肉酱、辣椒红油炒红

step6

6.下高汤,大火煮沸

step7

7.下大黄鱼,煮沸转小火慢煨1小时

step8

8.下味精、盐,煮10分钟,大火收汁,汁水快干时淋蒸鱼豉油,起锅,铺红杭椒丝、葱花,热油激香即可

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小贴士  

©本菜谱的做法由 wenwen605 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08