麻辣水煮鱼的做法
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麻辣水煮鱼

吃鱼片我一直选择龙利鱼,很方便,无需剔骨。好久没吃火辣辣的鱼了,感觉好奇怪,夏天的时候躲在空调房里,使劲的吃这麻辣鱼,现在倒不是那么馋了,也许冬天的味蕾和夏天有

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 龙利鱼

    500g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 干辣椒

    适量
  • 白酒

    适量
  • 生粉

    适量
  • 精盐

    适量
  • 生姜片

    适量
  • 小葱

    适量
  • 八角

    适量
  • 花椒

    适量
  • 辣椒面

    适量
  • 香莴笋

    适量
  • 郡县豆瓣酱

    适量

做法 共14个步骤 我要吐槽反馈

step1

1.龙利鱼用清水冲洗后,用厨房纸吸干水分切片

step2

2.鱼片加入白酒,生姜片,生粉,盐用手抓匀后腌制一小时

step3

3.香莴笋 去皮后切断洗净

step4

4.香莴笋条用适量的盐腌制一小时

step5

5.准备调料

step6

6.锅内油温5分热倒入大蒜子和生姜片,八角爆香

step7

7.再加入郡县豆瓣酱爆香

step8

8.加入开水

step9

9.大火烧开后加入香莴笋煮滚

step10

10.之后加入鱼片,轻轻搅拌一下

step11

11.煮滚时撇清浮沫至鱼片熟

step12

12.盛入碗中,加点辣椒面

step13

13.洗锅后,重新倒油,待7分热时先加入花椒爆香,待十分热,熄火加入干辣椒

step14

14.淋入碗中

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小贴士  

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