鸡蓉豆腐酿香菇的做法
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鸡蓉豆腐酿香菇

以前都是用猪肉馅酿香菇,今天用豆腐和鸡肉来酿香菇,鸡肉本身肉质就比软嫩,再配上豆腐,做出来口感会更绵软,比较适合老人和小孩吃。

食材配方 繁体

  • 主料:
  • 豆腐

    400g
  • 鸡胸

    50g
  • 香菇

    7朵
  • 辅料:
  • 适量
  • 鸡蛋清

    1/2个
  • 淀粉

    适量
  • 料酒

    适量
  • 香油

    适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 姜粉

    适量
  • 味精

    适量
  • 小红辣椒

    10g

做法 共9个步骤 我要吐槽

step1

1.鸡胸肉用料理机打成蓉,豆腐碾成泥放入鸡蓉中,加入半个蛋清、一勺干淀粉、一勺料酒、少许香油、盐、胡椒粉、姜粉搅匀。

step2

2.香菇去蒂洗净,挤干水分。

step3

3.在香菇内侧抹上一层干淀粉。

step4

4.在香菇内装上肉馅。

step5

5.切些红辣椒丁放在肉馅上面做点缀。

step6

6.入蒸锅,大火蒸7、8分钟。

step7

7.将蒸好的香菇中的水倒出,不要扔掉。

step8

8.锅内倒入香菇水,加少许盐、胡椒粉、味精、一点清水,烧开后用水淀粉勺芡,淋香油。

step9

9.将芡汁浇在香菇上即可。

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小贴士  

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