豉香油辣子的做法
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豉香油辣子

妈妈爱吃面,这是她吃面必备的。 我只想说,我爸做的凉面,是吃过的人念念不忘的,除了那一堆的调味料,这油辣子香不香 ,好看否,确实是王道! 这是又根据我家宝爸的口

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 辣椒

    100g
  • 大料

    3g
  • 辅料:
  • 适量
  • 花椒

    适量
  • 豆豉

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.辣椒面,粗细都有,我喜欢粗的辣椒面多一点

step2

2.豆豉稍微切碎,倒辣椒最上面

step3

3.热锅凉油

step4

4.花椒,大料,香叶,桂皮适量,香料一点点就够了,主要是让油有香味

step5

5.花椒炸差不多,(别糊了),滤干净(我好想没有滤得太干净,看着还有两粒的样子,呵呵)

step6

6.油有七八成热的时候倒进准备好的辣椒面里

step7

7.倒完油一定要赶紧搅拌,其实应该边淋边搅的,但是原谅我没有那么多手可以操作

step8

8.豆豉要铺在上面,因为含一些水分,这样油刚下来的热度可以释放一些豉香,也避免了干辣椒面容易糊,搅拌要快,把底下的辣椒面拌起来,否则受热不均匀,有的辣椒面生的,味道不那么香

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小贴士  

©本菜谱的做法由 EloiseRutte 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08