自制四川泡菜的做法
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自制四川泡菜

怎么样做出泡菜,我研究了很久,今天来写一写。 成品我尝过了,又酸又咸,总觉得和做酸菜鱼的那种菜是一样的,但让我直接吃,又觉得咸了,有朋友做过的吱一声啊。 泡菜的

食材配方 繁体

  • 主料:
  • 萝卜

    200g
  • 3片
  • 辅料:
  • 凉开水

    1000g
  • 泡菜盐

    80g
  • 红糖

    20g
  • 大蒜

    1头
  • 辣椒

    2个
  • 白酒

    20g
  • 花椒

    10g
  • 青椒

    10g

做法 共8个步骤 我要吐槽

step1

1.泡菜坛子用开水烫过,倒扣直到干

step2

2.坛子中放入凉开水1000克,再放入泡菜盐80克,

step3

3.萝卜切块用少许盐腌一会儿出水然后风干

step4

4.坛子中继续加入红糖20克

step5

5.再加入生姜3片,大蒜一头,辣椒2个,白酒20克,花椒10克,

step6

6.加入萝卜。(加好之后我第二天就尝了一下真咸啊)

step7

7.加入青椒等菜

step8

8.发酵好后的样子。

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小贴士  

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