自制沙拉酱的做法
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自制沙拉酱

市面上的沙拉酱不但有为了延长货架期而加入的各种添加剂,而且味道真的不够好。我们在家里自制,一是干净,二是卫生,三还能节省很多银子,呵呵。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 蛋黄

    2个
  • 无味植物油

    225ml
  • 辅料:
  • 25g
  • 白醋

    25ml

操作步骤 反馈

step1

1.蛋黄打入碗里,加入白糖粉。

step2

2.用打蛋器打到发白,糖基本融化。我用的是的持料理棒,安装的是泡沫刀片,如果你没有,可用电动打蛋器或手抽,但不建议手抽,太累。

step3

3.继续再打一分钟左右,至蛋黄很浓稠。

step4

4.加入几滴白醋,继续打。刚加入白醋的时候,蛋黄液会变得发变,等打到均匀的时候,就会还是蛋黄的色泽,但是会比原来稀一些。

step5

5.这时再加进去一勺油,继续打至完全融合,蛋黄液又会变得很浓稠。

step6

6.如此反复加醋和油,你会看到蛋黄酱会一点点增多,而且一直很浓稠。

step7

7.等到大约加了一半醋和一半油的时候,再加一个蛋黄进去,继续刚才的过程。

step8

8.你会看到蛋黄酱更加浓稠了,如此把所有油和醋都加进去。

step9

9.这时你会看到十分浓稠的蛋黄酱,味道香甜,盛一勺出来,十分光滑,成功。

step10

10.把打好的沙拉酱装进瓶子中,放入冰箱保存。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 skfdsk13 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08