粉裹豆腐鱼的做法
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粉裹豆腐鱼

豆腐鱼又称龙头鱼,在我们浙南一带又称水潺。豆腐鱼肉质非常的细嫩,而且它的鱼骨也是很细软,所以也很受小朋友的喜欢,烧法一般都会以烧汤或是红烧为主,当然像我今天这种

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 豆腐

    250g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 葱姜水

    适量
  • 面粉

    适量
  • 淀粉

    适量
  • 鸡精

    少许
  • 番茄酱

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.将豆腐鱼洗净,剪去头尾和身上的鱼鳍,切成两段

step2

2.将鱼放大碗里,倒入适量料酒

step3

3.倒入适量葱姜水

step4

4.少许盐

step5

5.少许鸡精

step6

6.轻轻搅拌均匀后静置30分钟使其入味

step7

7.面粉和淀粉按2:1调好,将腌制好的豆腐鱼放入,均匀裹上一层粉

step8

8.油烧至七成热,将鱼用筷子一条条轻轻夹入

step9

9.炸至金黄色后捞出控油

step10

10.逐一炸好后再将油温烧高,进行再一次的复炸,表面炸酥后立刻捞出,趁热食用

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小贴士  

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