柚香菊花里脊的做法
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柚香菊花里脊

果酱入菜是很有特色的吃法,果味的里脊以前就在饭店吃过几次,饭店都是用橙汁,酸酸甜甜的水果味和香酥里脊肉混合在一起,味道特别好,这次自己做来吃,想换个口味,家里刚

食材配方 繁体

  • 主料:
  • 里脊

    100g
  • 辅料:
  • 蜂蜜柚子酱

    2勺
  • 料酒

    1勺
  • 半勺
  • 干淀粉

    4勺
  • 清水

    5勺
  • 熟植物油

    1勺
  • 水淀粉

    1勺
  • 白芝麻

    适量

做法 共13个步骤 我要吐槽

step1

1.备齐原料。

step2

2.里脊肉洗净,切成约6-7厘米厚的方块。

step3

3.切面朝上,先切成底部相连,厚约0.5厘米的片,可以在肉的两边各放一根筷子,这样可以很轻松的保持肉片底部相连。

step4

4.然后将切成片的肉块旋转90度,再切成0.5*0.5厘米的条,底部相连,形成菊花的样子。

step5

5.把切好的里脊肉放入容器中,加料酒,盐,然后用手轻轻拍匀,注意不要将肉条弄断,腌渍15分钟使其入味。

step6

6.待里脊肉腌好后,表面均匀的裹上干淀粉,注意缝隙中也要裹匀淀粉,然后再轻轻抖一抖,把多余的干淀粉抖掉。

step7

7.炒锅倒入约500克植物油,烧至6成热,放入里脊肉炸制,一边炸一边将热油浇在里脊肉的顶部,让肉丝分开,如绽放的菊花,直到肉丝成金黄色,外皮酥脆为止。

step8

8.将炸好的里脊肉捞出,沥干油分,摆入盘中。

step9

9.另起一锅,倒入2大勺柚子酱。

step10

10.再放入5大勺清水小火煮滚。

step11

11.用1大勺水淀粉勾芡。

step12

12.再淋入1大勺熟植物油。

step13

13.把做好的柚子酱汁,均匀的浇在炸好的里脊肉上,最后撒点白芝麻就成了。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 uhrv4451 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08

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