沙拉酱的做法
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沙拉酱

自从喜欢上了烘焙,总觉得外面的东西添加剂太多,吃着不健康,各种调味品也想着法的自己做。 沙拉酱在烘焙中经常会用到。今天,自己做了一瓶蛋黄沙拉酱,尝了尝,嗯,口感

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 色拉油

    225g
  • 蛋黄

    1个
  • 辅料:
  • 糖粉

    25g
  • 柠檬汁

    25g

操作步骤 反馈

step1

1.蛋黄打入碗里,加入糖粉,用打蛋器打发

step2

2.打发到蛋黄体积膨大,颜色变浅

step3

3.加入少许油

step4

4.用打蛋器搅打,使油和蛋黄完全融合

step5

5.继续少量的加入油,不停的打发至融合

step6

6.随着一点点加入油搅打,蛋黄糊变得越来越浓稠

step7

7.当蛋黄糊变的浓稠,难打的时候加少量的柠檬汁(我分了3次加)

step8

8.加入柠檬汁以后,碗里的酱会变得稀一些,这个时候,我们重复少量多次的添加油并搅拌这一个过程

step9

9.当酱变得比较浓的时候,又添加一点柠檬汁

step10

10.重复这个过程,直到油都添加完,沙拉酱就做好了

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小贴士  

©本菜谱的做法由 pnik7520 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08