糖醋里脊的做法
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糖醋里脊

锅包肉吃油,要下很多的油来炸里脊肉片,油下少了会沾锅,油下多了自家做划不来,想来想去,偶就把肉给改了改刀,把肉片改下身材,切成小条状,做道糖醋里脊也是可以解馋的

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 里脊

    400g
  • 辅料:
  • 土豆淀粉

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 白醋

    适量
  • 番茄酱

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.猪里脊肉先切厚片,用刀侧拍松肉的组织,再切成粗状里脊条,洒上少量盐、鸡精先腌制入味备用。

step2

2.取一部份土豆淀粉,倒入水让土豆淀粉吸足水,这时土豆淀粉浆会非常硬,要用勺子或手不停的搅动它。 把之前的里脊肉条放入其中抓匀,糊一定要把肉包裹住。

step3

3.锅中放多点油,烧至八成热(把筷子放到油中,旁边会冒出泡泡即可),一条一条放入里脊肉炸。

step4

4.炸至表皮酥脆时用漏勺捞出肉,先在旁边放置一会,再次烧热油,把已炸过一次的里脊肉再放入复炸一次,炸至表面金黄再次捞出沥干油。

step5

5.取番茄酱、白醋、糖等调和均匀,把锅烧干,快速倒入酱汁,边烧边用勺子把酱汁划稠一点点,关火。快速倒入里脊肉,翻动几下把酱汁裹到肉身上以后立即出锅。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 KatrinPate 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08