猪肚鸡的做法
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猪肚鸡

猪肚鸡汤鲜甜带胡椒味,煮汤后的猪肚切片鸡肉斩块沾点酱油吃起来猪肚爽脆,很嫩口而且很香。这个汤加入胡椒特别美味,试过一次加了红萝卜和玉米一起煲汤,煲出来的汤像是喝

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 猪肚

    600g
  • 鲜鸡

    1000g
  • 辅料:
  • 胡椒

    适量
  • 冬菇

    4个
  • 姜片

    5片

操作步骤 反馈

step1

1.准备好的材料

step2

2.猪肚用盐和生粉把外面搓洗干净后,反出来用生粉清洗猪肚内部

step3

3.再加入盐搓洗干净

step4

4.再用刀刮掉滑滑的粘液,冲洗后,再重复两次2和3的步骤

step5

5.用一个茶袋或者汤袋装一小袋胡椒备用

step6

6.鲜鸡洗干净沥干水分,往鸡肚里塞入2片姜片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒

step7

7.再把整只鸡塞入猪肚里

step8

8.整只鸡已经塞入猪肚里

step9

9.用绳子把猪肚两个口扎实,(绳子我是用旧汤渣袋剪出来的)

step10

10.猪肚整个放入砂锅里,加入3片姜片和适量的胡椒,再加入清水

step11

11.大火煮开

step12

12.转小火2个小时

step13

13.2个小时后即可关火

step14

14.捞起猪肚

step15

15.去掉汤里的油沫

step16

16.下少量调味

step17

17.捞出的猪肚稍放温再切开,

step18

18.猪肚和鸡切块,用煮热的油倒在生抽里做出调味酱油,吃的时候沾酱油吃非常的美味

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小贴士  

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