法式海绵蛋糕的做法
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法式海绵蛋糕

继续君之的蛋糕方子,哈哈,买了一本他的书,照着来哦! 这款蛋糕很香的鸡蛋味,但是我做的口感稍为粗了一点,可能打发鸡蛋打发得没那么好,也许是翻拌的时候没拌好也说一

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操作步骤 反馈

step1

1.把所有的材料称好备用;鸡蛋提前从冰箱拿出回温,面粉过筛;

step2

2.准备一个稍微大点的盆,鸡蛋打入盆里;再将细砂糖一次性倒入。

step3

3.取一个锅,锅里放入热水,把打蛋盆坐在热水里加热,并用打蛋器将鸡蛋打发。

step4

4.随着不断的搅打,鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫,变得越来越浓稠。

step5

5.将鸡蛋打发到提起打蛋器,低落下来的蛋糊不会马上消失,可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时,就可以了。(整个打发的过程约需要15分钟)

step6

6.分三到四次倒入低筋面粉,用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌,使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌,以免鸡蛋消泡。

step7

7.在搅拌好的蛋糕糊里倒入植物油或者融化的黄油,继续翻拌均匀。

step8

8.在烤盘里铺上油纸,把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。

step9

9.把蛋糕糊抹平,端起来在地上用力震几下,可以让蛋糕糊表面变得平整,并把内部的大气泡震出来。

step10

10.把烤盘送入预热好180度的烤箱,烤15-20分钟,用牙签插入蛋糕内部,拔出来后牙签上没有粘上蛋糕,就表示熟了。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 awlkmcylw 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08