青椒肉丝盖浇面的做法
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青椒肉丝盖浇面

盖浇,是指将炒好的菜,盖在做好的饭或面上,称为盖浇面或盖浇饭,有多种口味供选择。饭店里重油重酱重火工,做出来的大多是红卤,我家口味清淡,今儿个做的是白卤的盖浇面

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  • 主料:
  • 青椒

    2个
  • 洋葱

    1个
  • 肉丝

    50g
  • 面条

    200g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 生姜

    适量
  • 白胡椒粉

    适量
  • 姜丝

    适量

做法 共10个步骤 我要吐槽

step1

1.青椒切丝

step2

2.洋葱切丝,只用了小半个

step3

3.放半匙盐、白胡椒粉、料酒、姜丝,与肉丝拌均匀

step4

4.放一大匙油,搅拌均匀,用油封住肉的水份,炒出来的肉会很嫩,腌制至少半小时

step5

5.锅中放少许油,倒入腌制好的肉丝,快速炒至变色盛起 4、肉丝盛起,6、7、8、调味 9、

step6

6.锅中留底油,放入青椒丝、洋葱丝,翻炒至断生

step7

7.倒入炒好的肉丝,翻炒均匀,加水煮开

step8

8.另起一锅烧开水,放入面条,煮至面条变软即可

step9

9.碗中放少许盐、麻油、味精 将面条捞入放好调料的碗中,拌匀

step10

10.再将炒好的青椒肉丝盖在面条上,一碗香喷喷的盖浇面就做好了

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小贴士  

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