糖醋茄子的做法
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糖醋茄子

一直以为都是红烧茄子,这个糖醋茄子是在跟一个美食高手学的。哈~新鲜的吃法,感觉挺好的。 茄子,江浙人称为六蔬,广东人称为矮瓜,是茄科茄属一年生草本植物,热带为多

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 低筋面粉

    100g
  • 茄子

    500g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 酱油

    适量
  • 番茄酱

    适量
  • 白醋

    适量
  • 鸡蛋

    1个
  • 胡萝卜

    适量
  • 蒜薹

    适量
  • 蒜头

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.茄子去皮,切条状。

step2

2.加一勺盐抓匀,腌制10分钟。

step3

3.准备好面粉一个鸡蛋。

step4

4.低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水,调成稀稠适中的面糊。

step5

5.把腌好的茄子放到面糊中,让每条茄子都沾满面糊。

step6

6.锅中油烧至六七成热,将沾满面糊的茄子放入锅中炸。

step7

7.炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。

step8

8.把胡萝卜和蒜薹、蒜头切细。

step9

9.一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖,2勺水调成料汁。

step10

10.锅里加油煸香蒜头。

step11

11.把胡萝卜和蒜薹末放进去翻炒。

step12

12.倒入调好的汁,小火加热。

step13

13.最后把炸好的茄子放进去翻炒入味即可。

step14

14.最后的成品。

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小贴士  

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