面包的做法
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面包

用面包机既定程序一开始做出来的面包都是皮厚不够松软,后来网上看到一个方子,再自我改进了一下,效果意外的好。

食材配方 繁体

  • 主料:
  • 高筋面粉

    400g
  • 辅料:
  • 白砂糖

    3大勺
  • 1小勺
  • 淡奶油

    150ml
  • 牛奶

    100ml
  • 酵母

    2/3勺
  • 鸡蛋

    1个
  • 黄油

    20g
  • 燕麦片

    半杯

做法 共10个步骤 我要吐槽

step1

1.在面包机每个角落放上糖,盐,鸡蛋

step2

2.倒入淡奶油和牛奶,如果没有淡奶油,效果也一样。但淡奶油能让奶香更浓郁一些

step3

3.倒入面粉。中间挖个洞,放入酵母。切记酵母不要碰到其他液体。

step4

4.选择发面团程序,和面20分钟后不要进入发酵阶段,按掉重新选择发面团,这个时候可以加入软化的黄油和其他想加的辅料,比如燕麦片。 走完整个和面+发酵过程

step5

5.把发酵程序走完的面团拿出来,顺便去掉刮刀。把面团分成若干份

step6

6.团成花卷状,放入面包机二次发酵

step7

7.我分成了好几份,堆在一起,看上去有点拥挤

step8

8.记得发酵一定要盖上保鲜膜,这样可以防止水分流失。为了偷懒,我让面团二次发酵了一晚上。体积变成原来的3~4倍大

step9

9.一清早起来就可以烤了。烤前把面包机底部的发热管都包上锡纸,这样可以让面包皮不要烤过头。 选择程序既有的烘烤,如果想吃面包皮软一点的,半小时就可以按掉。如果喜欢面包皮硬一点的,可以烤完一个小时。

step10

10.烤完出炉了,自然凉下来,就可以切片了。和面包店里买来的切片一样松软。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 buyme70 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08