
潮汕焖香饭
“九月九,是重阳,潮汕人,这一天,焖攀饭(焖香饭),食平安,这一日,是圣日,都进补,嗒埠仔(男人),顿田七(炖田七),通气血,肉结实,姿娘姿(美女),顿鸡精,食
操作步骤 反馈
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1.五花肉切片,虾去头和壳和沙线,待用
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2.干香菇洗净后,用热水泡发
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3.葱和蒜苗(量可以多些)切粒待用
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4.土豆去皮,切小块
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5.将泡发好香菇切小块
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6.将泡发香菇的水下到淘好的米里,煮出来的饭会有香菇的香味。放置一边待用。
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7.锅内坐少量油
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8.放入土豆块小火慢慢煎
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9.煎至两面略微金黄,下适量的盐
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10.将盐翻炒均匀(加盐是为了让做出来的饭咸淡均匀)
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11.将翻炒好的加了盐的土豆块盛入电饭煲内
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12.土豆块全部倒入,注意煲饭的水,不需要因为土豆的加入而多加水,水的量和平时做白干饭的用量一样。
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13.开动电饭煲,开煲。
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14.其他的佐料全部准备好
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15.支锅,下五花肉片,煸炒出油
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16.煸炒至五花肉金黄,下香菇块翻炒
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17.下虾仁
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18.至虾仁变色,下适量的盐(要注意除掉前面土豆里下的盐)
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19.下大量的葱粒和蒜苗
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20.所有食材一起翻炒出香味
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21.加入焖好的土豆饭
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22.搅拌均匀便可以出锅
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小贴士
©本菜谱的做法由 Abbotf137 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08