麻婆豆腐虾仁的做法
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麻婆豆腐虾仁

关于麻婆豆腐,民间有几种传说。台湾著名教授张起均先生在《烹饪原理》一书中,提出一种新说:“麻婆豆腐”本为“麻破豆腐”,“麻”是指味道麻辣,“破”是指为使辣味进得

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 豆腐

    350g
  • 虾仁

    40g
  • 辅料:
  • 适量
  • 清水

    适量
  • 麻婆豆腐料

    1包
  • 葱花

    10g
  • 白胡椒粉

    3ml
  • 料酒

    5ml

操作步骤 反馈

step1

1.准备好材料。

step2

2.虾仁洗净,加入料酒,白胡椒粉,抓板均匀腌制15分钟。

step3

3.豆腐切成约2cm*2cm左右的豆腐块。

step4

4.麻婆豆腐调料包倒入碗里,加适量清水(约150ml),搅拌均匀备用。

step5

5.炒锅里倒适量的油烧热,倒入虾仁爆炒两下,虾仁变色盛出备用。

step6

6.倒入调制好的麻婆豆腐料汁,下入豆腐块,大火烧开2-3分钟。

step7

7.转小火,慢慢炖5-6分钟左右,中途铲子轻轻推动豆腐块,待汤汁变得浓稠放入炒好的虾仁。

step8

8.出锅前撒上葱花即可。

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小贴士  

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