牛肉锅贴的做法
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牛肉锅贴

锅贴以色泽黄焦,皮薄馅大为上佳,外焦里嫩,咬一口又酥又鲜。 锅贴可以包好的的馅料,可以包肉的或者素的,煎一下味道不一样啊,很美味的。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 面粉

    300g
  • 牛肉

    250g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 猪肥肉

    适量
  • 老抽

    适量
  • 料酒

    适量
  • 香油

    适量
  • 白糖

    适量
  • 淀粉

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 鸡蛋

    1个
  • 葱头

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.面粉加开水搅拌,再加入凉水一起和成面团,就是3分之二烫面,再揉搓至纯滑,即为汤面皮。

step2

2.将牛肉去筋膜并剁成泥,取猪肥膘肉剁成米状;姜、葱均剁碎,加入老抽,淀粉、料酒、味精、白糖、盐和香油 ,花生油,胡椒粉搅拌,加鸡蛋一个,加葱头,葱头剁成米状,不要挤出水分,这样不用加太多水了,搅拌成馅。

step3

3.面团揉至光滑,切成大小一样的剂子,用擀面杖擀成中间略厚、边缘稍薄的皮子,

step4

4.放入馅料,

step5

5.我喜欢包成这样,感觉这样包的馅心多,还能包住汤水

step6

6.锅贴包好了

step7

7.把锅贴摆入已抹油并烧热的平底锅里,先煎半分钟后,然后加水淀粉(水加少许淀粉)至锅贴的1/3高,加盖煎至水干饺熟,底部金黄,大约8分钟,

step8

8.香香的锅贴,趁热吃哦

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小贴士  

©本菜谱的做法由 kmle7827 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08