安徽牛肉板面的做法
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安徽牛肉板面

之前,专门介绍过板面,详情见菜谱板面,地址http://www.shipuxiu.com/caipu/5589/。 安徽板面是安徽的小吃,板面的发源地安徽太和县

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 牛肉

    500g
  • 鸡蛋

    300g
  • 生菜

    300g
  • 辅料:
  • 大蒜

    适量
  • 食用油

    适量
  • 食用盐

    适量
  • 卤料

    适量
  • 老抽

    适量
  • 酱油

    适量
  • 番茄酱

    适量
  • 玖顺生姜汁

    适量
  • 鸡精

    适量
  • 白糖

    适量
  • 荆芥

    50g
  • 蒜薹

    50g

操作步骤 反馈

step1

1.制作好面胚备用。 制作板面的详细做法参见菜谱《蔬菜牛肉面》 链接:http://www.shipuxiu.com/caipu/46887/

step2

2.牛肉一块洗净备用。

step3

3.鸡蛋适量,煮熟剥壳备用。

step4

4.准备番茄酱、生姜汁和大蒜备用。

step5

5.准备荆芥(或香菜)、蒜薹(或青蒜苗)备用。

step6

6.生菜洗净备用。

step7

7.牛肉切块备用。

step8

8.蒜薹切碎,荆芥洗净备用。

step9

9.炒锅放油,下入花椒炒香。

step10

10.放入豆瓣酱,炒出红油。

step11

11.加入大蒜粒。

step12

12.爆炒出蒜香。

step13

13.加入牛肉块。

step14

14.放入玖顺生姜汁、酱油、老抽和番茄酱。

step15

15.加入适量的清水。

step16

16.放入煮熟的鸡蛋。

step17

17.焖至牛肉酥烂汤汁红亮即可关火备用。

step18

18.饧好的面,左右手捏住面条的两边,举过头顶,狠狠的摔在面板上,边摔,边拉,边闪。这样又长又宽又顺滑的安徽牛肉板面面就制作好了。

step19

19.煮一锅清水,水开后下入板面,面煮熟后,放入青菜烫熟。

step20

20.取大碗,放入荆芥和蒜薹,加入适量鸡精。

step21

21.加入牛肉卤汁。

step22

22.将面和蔬菜捞出放入大碗中,加入卤煮的牛肉块和卤蛋,即可食用。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 lygz0600 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08