麻辣香锅的做法
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麻辣香锅

秋天转瞬间失去了温度,天气变得一天比一天的凉起来了,又是一阵寒风,几片叶子轻轻的跌落在地上,心中不禁生出无限的恼意,目视前方像金子般的光辉洒落在银杏树上,湛蓝色

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鸡翅

    6个
  • 培根

    200g
  • 300g
  • 辅料:
  • 黄喉

    适量
  • 牛百叶

    适量
  • 午餐肠

    适量
  • 鱼丸

    适量
  • 脆皮肠

    适量
  • 蟹棒

    适量
  • 莲藕

    适量
  • 杏鲍菇

    适量
  • 香菇

    适量
  • 花菜

    适量
  • 土豆

    适量
  • 洋葱

    适量
  • 木耳

    适量
  • 鲜竹笋

    适量
  • 干辣椒

    12个
  • 适量
  • 1头
  • 1根
  • 白芝麻

    适量
  • 香菜

    适量
  • 香油

    100ml
  • 郫县豆瓣

    2汤匙
  • 麻辣香锅调料

    100g
  • 料酒

    2汤匙
  • 绵白糖

    2汤匙
  • 八角

    2块
  • 花椒

    5g
  • 草果

    1个
  • 丁香

    1克
  • 灯笼辣椒

    5

操作步骤 反馈

step1

1.把葱切段,姜切片,洋葱切片,整蒜备好,干辣椒备好;

step2

2.准备好调料;

step3

3.把午餐肠切片备用;

step4

4.将黄喉切片,牛百叶切丝备用;

step5

5.把虾去壳去泥线,脆皮肠、蟹棒、鱼丸、鱼豆腐切花刀用热水先焯一下;

step6

6.?藕去皮洗净切片,土豆去皮切片,鲜竹笋去皮切片,用热水轻轻焯一下;

step7

7.木耳用水泡发去蒂,香菇去根洗净切条状,杏鲍菇洗净切条状,用热水炒一下;

step8

8.锅中放油先把整蒜用油过一下,闻见蒜香味盛出备用;

step9

9.将培根放入锅中炒出油,慢慢煸得干一些又香又好吃盛出备用,再将鸡翅炸熟,盛出备用;

step10

10.做五香油,在锅中从新再放些油,将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶、肉寇、丁香放入,用小火加热,直到把香料炸成棕黄色,捞出香料不要;

step11

11.将灯笼辣椒放入五香油中,用小火炸香,油变红,香味出来以后就马上捞出来,沥干油待用;

step12

12.用锅中五香油,下郫县豆瓣、麻辣香锅调料炒香,炒出红油和香味,放入鸡翅;

step13

13.依次放入食材,不易熟的先放,好熟的后放,翻炒均匀,加入料酒炒匀;

step14

14.最后将事先炸好的灯笼辣椒、炸过的整蒜放入一起炒,加入糖、盐、鸡精调味;

step15

15.炒匀后,洒上芝麻和香菜即可。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 BelenKLZ 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08