梅菜扣肉的做法
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梅菜扣肉

梅菜扣肉是很多人的最爱,那颜色酱红油亮,汤汁黏稠鲜美,让人食指大动,大快朵颐地吃肉。 夹一块肉放入嘴里,咀嚼着,那梅菜浓郁芳香,扣肉的软烂醇香,你会感觉它一点不

食材配方 繁体

  • 主料:
  • 五花肉

    1000g
  • 梅干菜

    200g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 冰糖碎

    适量
  • 腐乳汁

    适量

做法 共8个步骤 我要吐槽

step1

1.把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,大火煮至八成熟。

step2

2.捞出擦去水分,趁热抹上酱油。

step3

3.炒锅倒油,烧至八成热时,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉。

step4

4.把炸好的五花肉切成大长片。

step5

5.取一大碗,倒少许油和冰糖碎抹匀。

step6

6.将肉片的肉皮朝下,整齐地码在碗内。

step7

7.梅干菜泡软洗净,锅中放少许油,将洗净的梅菜倒入锅中,调入生抽、腐乳汁翻炒均匀,关火。

step8

8.肉上放上炒过的梅干菜,入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂,或者放入高压锅中,蒸熟也可。 关火后取出肉碗,用圆盘盖在上面,滗出汤汁,再将碗倒扣在盘中,大火烧热炒锅,将倒出的汤汁烧开,熬至浓稠,淋在肉上即可。

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户:crte65tg1 上传,更新时间: 2013-01-08