牛肉馅饼的做法
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牛肉馅饼

瞧到好多豆亲用豆币兑换了电饼铛,俺也换了一台,是利仁LR-300C“带圈”电饼铛,首次试用做了牛肉馅饼,感觉比用煎锅要方便多了,口味也好。

食材配方 繁体

  • 主料:
  • 中筋面粉

    500g
  • 牛肉

    200g
  • 大白菜

    200g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 小葱

    适量
  • 适量
  • 酱油

    适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 白砂糖

    适量
  • 香油

    适量
  • 金针菇

    适量

做法 共14个步骤 我要吐槽

step1

1.将面粉倒入和面机桶,启动电源,定时和面10分钟,一边搅拌,一边注入60度左右热水。

step2

2.10分钟结束后,点一点油,再启动5分钟,然后放置一边醒上一会。

step3

3.醒面的同时,我们拌馅,首先将牛肉粗切几刀,还有葱和姜。

step4

4.放到绞肉机中,启动电源,绞到你喜爱的细度。

step5

5.将肉馅取出放入盆中,加盐、糖、酱油、胡椒和香油调味。

step6

6.然后将大白菜根放入绞肉机中,打碎。注不要过分打,否则水分太大。 事实上用刀切是最好的。切法请参考http://www.shipuxiu.com/caipu/5723/

step7

7.大白菜叶用刀粗切一下就可以了。

step8

8.再切点金针菇。注:这是用来增味的。

step9

9.将大白菜根、叶和金针菇全部放入肉馅中调拌均匀。注:如果大白菜易出水,可以加点粉丝吸水。

step10

10.将醒好的面团,放到案上和光,并分成若干等份。

step11

11.取一份,压扁,放上馅,包起来,收口向下。

step12

12.将煎锅刷层油。

step13

13.饼坯摆好,相互间留出空隙。

step14

14.盖上锅,中火煎8分钟左右即可。

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户:opyg1748 上传,更新时间: 2013-01-08