玉米面小笼包的做法
SharonTomli7945浏览

玉米面小笼包

玉米粉制作的面食,在我童年的记忆里,是一道极具杀伤力的面食。小时候生活在农村,受大环境限制,吃食上,白面馍那是每年过年和麦收季节才会有的食品,过年也是年初一的早

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 玉米面

    250g
  • 小麦粉

    250g
  • 猪肉

    300g
  • 洋葱

    200g
  • 辅料:
  • 生姜汁

    适量
  • 适量
  • 芝麻油

    适量
  • 蚝油

    适量
  • 生抽

    适量
  • 老抽

    适量
  • 鸡精

    适量
  • 十三香

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.准备玉米面备用。

step2

2.猪肉切块备用。

step3

3.洋葱切块备用。

step4

4.将猪肉和洋葱一起,剁碎,装入调味盆中,加入食盐、鸡精、芝麻油、鸡蛋、十三香、老抽、生抽、蚝油和白胡椒粉。

step5

5.最后放入玖顺生姜汁, 搅拌均匀备用。

step6

6.玉米面与小麦粉按照1:1的比例,加入酵母,和成软硬适中的面团,盖起来发酵。

step7

7.扒开面团,里面充满蜂窝状,发酵完成。

step8

8.将发酵完成的面团,放在面板上,加入适量的食用碱,揉搓排气。

step9

9.将揉好的面团,切成小剂备用。

step10

10.用手掌按压面剂子,然后用手指把边缘捏薄,形成中间厚边缘薄的面皮。

step11

11.取适量的肉馅,放入面皮的中间。

step12

12.左手托皮右手将包子皮均匀捏折,一个包子就完成了。

step13

13.相同的手法,包完所有的包子,饧发10分钟。

step14

14.笼屉抹油防粘,将包好的包子排入锅中。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 SharonTomli 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08