外婆红烧肉的做法
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外婆红烧肉

红烧肉有很多种,什么芋头烧肉,毛氏红烧肉,腐乳烧肉。和平时家里的红烧肉相机,外婆红烧肉用的是花雕酒,多了酒的香味,浓油赤酱的,更有南方菜肴的特色。外婆红烧肉里加

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 五花肉

    500g
  • 鹌鹑蛋

    15个
  • 辅料:
  • 适量
  • 5g
  • 香叶

    2片
  • 八角

    2个
  • 桂皮

    6g
  • 姜片

    10g
  • 香葱

    25g
  • 老抽

    25ml
  • 冰糖

    80g
  • 花雕酒

    400ml

操作步骤 反馈

step1

1.将五花肉切成3*3cm的棋子块。

step2

2.切好的五花肉冷水下锅,放入适量的葱姜。

step3

3.五花肉热水中焯一下取出备用。

step4

4.凉锅中放入焯好的五花肉,将葱,姜片,冰糖,老抽,盐,八角,桂皮,香叶放入锅里。

step5

5.倒入花雕酒没过肉。

step6

6.大火烧开后改小火炖肉。

step7

7.小火盖锅盖炖大约3至4小时。

step8

8.鹌鹑蛋煮熟剥蛋壳,锅里倒油烧至7成热,下入鹌鹑蛋油炸。

step9

9.鹌鹑蛋表面炸成金黄色捞出备用。

step10

10.炸好的鹌鹑蛋放入红烧肉里翻几下。

step11

11.大火加热收一下汤汁即可。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 TriciaBecht 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08