菠萝炒牛肉的做法
ClaireAyala19397浏览

菠萝炒牛肉

此菜味道咸甜略带酸味,色香味俱佳,养眼醒胃。菠萝可入菜也可生食,营养丰富,大家可在百度搜搜,包你有满意的回答。牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 牛肉

    200g
  • 菠萝

    300g
  • 辅料:
  • 绿菜椒

    1/2个
  • 红菜椒

    1/2个
  • 生抽

    适量
  • 老抽

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 胡椒粉

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.牛肉逆纹均匀地切成薄片,放在大碗里,先放生抽2茶匙、老抽1/4茶匙、糖1/2茶匙、料酒1茶匙、嫩肉粉(或Baking Soda)1/4茶匙和胡椒面1/4茶匙,用手抓至有粘性,加1汤匙匙水,再用手抓至肉吸收水份,再加1汤匙水,再抓至水能完全起入肉里,切忌一次过倒入水,此时看,如果肉还是比较干,就加1茶匙水淀粉,如果比较湿了,加1/4茶匙玉米淀粉,抓匀,然后加1/2茶匙沙拉油来,抓几下,可封住水分,牛肉放置约30分钟,这样肉有时间吸收我们刚才放的调料;

step2

2.菠萝切块,再用盐水泡过,菜椒切成块。

step3

3.油温三至四成热滑炒牛肉片;

step4

4.重新起锅,放少许姜丝和蒜头,爆香后下菜椒,稍翻炒,点入精盐,兜至七八成熟,倒入菠萝;

step5

5.稍兜几下,倒入滑炒过的牛肉,攒料酒1茶匙,撒少许胡椒粉,兜均匀,撒几滴麻油作为明油,翻炒几下可上碟。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 ClaireAyala 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08