红烧带鱼的做法
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红烧带鱼

今天的这道菜是老爸最爱的,在父亲节即将来临之际,我希望老爸永远健康,天天都快乐!

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 带鱼

    300g
  • 香菜

    1棵
  • 干面粉

    1.5大勺
  • 清水

    2杯
  • 辅料:
  • 葱片

    1大勺
  • 姜丝

    1大勺
  • 蒜片

    1大勺
  • 料酒

    2大勺
  • 生抽酱油

    2大勺
  • 老抽酱油

    1/2小勺
  • 白糖

    1/2大勺
  • 白醋

    2小勺
  • 1/3小勺
  • 大料

    1颗
  • 花椒粒

    10粒
  • 干朝天椒

    1支

操作步骤 反馈

step1

1.备齐主要原料。

step2

2.带鱼收拾干净,切成段,在带鱼表面切几刀便于入味,但是不要切段。

step3

3.将带鱼表面薄薄蘸上一层干面,再把多余的面粉抖掉。

step4

4.不粘锅烧热倒入约1/2杯油,油热后放入带鱼煎至两面金黄。

step5

5.盛出多余的油。

step6

6.放入大料和花椒煎出香味。

step7

7.烹入料酒,放入葱姜蒜,轻轻翻炒出香味,倒入生抽酱油,加白糖,加老抽酱油,加白醋。

step8

8.转成小火,端起炒锅轻轻晃动,让调料混和在一起,再将鱼煎约10秒钟,翻面再煎10秒钟,至带鱼上色。

step9

9.倒入清水大火烧开。

step10

10.加盐,转成小火炖约15-20分钟,至汤汁收尽。

step11

11.起锅前加点香菜提香。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 tijzcwdfrk 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08