中式牛肉汉堡包的做法
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中式牛肉汉堡包

睡前想第二天的早餐,牛肉定住了,如何来消耗呢? 做个牛肉饼汉堡,做面包胚需要时间,我已经n久没有时间捣鼓个面包来吃了。 烙个馍,做肉夹馍,晚上卤肉已经来不及了。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 牛肉

    300g
  • 辅料:
  • 面粉

    适量
  • 温水

    适量
  • 酵母粉

    适量
  • 洋葱

    适量
  • 适量
  • 花雕酒

    适量
  • 生抽

    适量
  • 白胡椒粉

    适量
  • 香油

    适量
  • 白糖

    适量
  • 鸡蛋

    适量
  • 耗油

    适量
  • 生菜

    适量
  • 番茄酱

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.面团提前和好,放入冰箱冷藏发酵。

step2

2.发酵完成,根据软硬程度不同,混合入面粉,揉成稍硬的面团。

step3

3.揉成光滑的面团,揪成合适大小的面剂。

step4

4.反复揉成光滑的馒头样子。

step5

5.按压,用擀面杖擀成圆饼。

step6

6.平底锅烧热,(我这是网购的一个鏊子)将饼放入,小火。

step7

7.将其两面煎至微黄即可。

step8

8.牛肉解冻好了,尽量吸取多余水分。

step9

9.绞肉。

step10

10.加入洋葱碎,用刀剁成肉泥。

step11

11.倒入花雕酒、生抽、耗油、盐、白糖、鸡蛋清、白胡椒粉,搅拌均匀,成肉馅。 平底锅烧热,放入煎蛋圆模,放入肉馅,用勺背压平。

step12

12.小火,煎至两面干爽,略黄即可。

step13

13.饼烙好,自中间对切开。

step14

14.放上洗好的生菜,牛肉饼。

step15

15.挤上番茄酱,放上另一个饼。

step16

16.一个中式汉堡就做好了!

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小贴士  

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