豆腐塞肉的做法
gShil63185097浏览

豆腐塞肉

豆腐塞肉,这是一款有趣的菜:小小的油豆腐里塞入肉馅,这样一来原本没有啥味道的豆腐就变得特有内涵。 做豆腐塞肉自然需要豆腐泡,市场里有卖现成的油豆腐泡的,但总觉着

食材配方 繁体

  • 主料:
  • 豆腐

    4009g
  • 猪肉

    100g
  • 50g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 黑木耳

    适量
  • 小油菜

    适量
  • 生姜

    适量
  • 大葱

    适量
  • 花椒油味

    适量
  • 酱油

    适量

做法 共17个步骤 我要吐槽

step1

1.瘦猪肉切条后放少许姜丝、葱花剁碎。

step2

2.倒入花椒油可去腥而且剁制肉馅也容易些。

step3

3.鲜虾去头、剔去虾线剥壳后切碎。

step4

4.把剁好的肉馅、虾肉盛到干净的容器里,倒入少许味极鲜酱油。

step5

5.撒入适量精盐。

step6

6.搅拌均匀后,腌渍30分钟。

step7

7.利用腌渍馅料的时间做油豆腐泡,把豆腐切成大方块(3-4厘米,大了塞入的肉馅也多)。

step8

8.锅里倒入植物油,油七成热时倒入豆腐块,小火炸制。

step9

9.炸制时候要勤翻动豆腐块,这样炸制的会均匀些。

step10

10.等豆腐块炸制表面金黄,微鼓后即可捞出控油备用。

step11

11.用刀子在晾凉的油豆腐上切一小口。

step12

12.用筷子把腌渍好的馅料,仔细的塞入油豆腐,塞好后把切口抹平。

step13

13.起油锅,放入姜丝、葱花爆香。

step14

14.倒入油豆腐,稍微翻炒。

step15

15.倒入两汤匙味极鲜酱油,倒入适量清水大火煮开。

step16

16.煮制10分钟后倒入洗净的小油菜、泡发的黑木耳,改小火煮5分钟。

step17

17.撒入少量精盐,用水淀粉勾芡,收汁即可。

食谱秀微信.jpg

微信公众号搜索“食谱秀”或者“shipuxiu168”加关注,每天最新的美食教程让你一手全掌握。
←【微信扫描左图可直接关注】

小贴士  

©本菜谱的做法由 gShil6318 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08