山药炒苦瓜的做法
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山药炒苦瓜

【苦瓜的好营养】 1.苦瓜有“君子菜”的雅称。苦瓜虽苦,却从不会把苦味传给“别人”,如用苦瓜烧鱼,鱼块绝不沾苦味。苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃,具有清凉解渴、降血

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 山药

    500g
  • 苦瓜

    400g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 水淀粉

    适量
  • 蒜末

    适量
  • 姜末

    适量
  • 适量

操作步骤 反馈

step1

1.制作材料:山药1根、苦瓜1根、水淀粉2勺、蒜末、姜末

step2

2.苦瓜洗净,对半剖开,软肉层的瓜瓤用勺片除,切成条块状备用;

step3

3.将山药洗净刮去外皮,切条块状备用;

step4

4.将切好的山药条、苦瓜条用清水稍加浸泡后捞出,控干水分;

step5

5.锅烧热注油,油温五、六成时,将山药条倒入锅中;

step6

6.煎炸过程中注意用筷子搅动以免沾粘,山药条炸至表面略为收缩断生起锅控油,同样方法将苦瓜条过油;

step7

7.锅内油倒出留少许底油,下蒜末姜末爆香,山药条苦瓜条回锅,下少许糖、盐调味,浇入水淀粉勾薄芡起锅。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 uehsuji202 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08