姜汁芥兰片的做法
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姜汁芥兰片

芥兰以肥嫩的花薹和嫩叶供食用,质脆嫩、清甜。产于中国广东等地。由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质,所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。苏东坡还曾

食材配方 繁体

  • 主料:
  • 芥兰

    400g
  • 15g
  • 辅料:
  • 适量
  • 1勺
  • 白砂糖

    1小勺

做法 共9个步骤 我要吐槽

step1

1.食材(芥兰,生姜)

step2

2.把芥兰皮和姜皮刮干净

step3

3.芥兰切薄片,把姜剁成茸,然后放点清水泡着,炒的时候只要姜汁的

step4

4.锅内放盐,糖,油,然后下芥兰片焯水

step5

5.芥兰片稍稍回软后,即倒出冲冷水,这样是为了保持芥兰片的翠绿

step6

6.锅内放少许油热锅,然后下芥兰片翻炒

step7

7.烹入一点料酒去腥

step8

8.然后放入糖盐调味

step9

9.稍稍炒匀后,放入姜汁

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小贴士  

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