红烧肉炖山药的做法
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红烧肉炖山药

冬季是进补的大好时机,在进补前吃点山药,更有利于补品的吸收。山药为补中益气药,具有补益脾胃的作用,特别适合脾胃虚弱者进补前食用。山药营养价值较高,既是食用的佳蔬

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 五花肉

    200g
  • 猪后尖肉

    200g
  • 山药

    300g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 冰糖

    20g
  • 红烧酱油

    5g
  • 适量
  • 适量
  • 八角

    2粒
  • 桂皮

    1块
  • 干辣椒

    1个
  • 料酒

    1大勺

操作步骤 反馈

step1

1.将五花肉和后尖肉洗净,切块。

step2

2.准备好八角 桂皮 料酒 葱姜。

step3

3.山药洗净去皮,切成滚刀块。

step4

4.把山药下入油锅煎成金黄。

step5

5.把肉水焯一下,捞出备用。

step6

6.锅中加入少量的油,下入焯好水的肉煸炒。

step7

7.加入葱姜和八角 桂皮 辣椒,继续煸炒至出香味,肉色微黄。

step8

8.加入冰糖转小火,煸炒至上糖色。

step9

9.烹入料酒,加入酱油煸炒均匀。

step10

10.加入开水,没过肉,大火烧开,转小火炖焖40分钟。

step11

11.加入盐和煎炸好的山药,再炖焖30分钟。

step12

12.转中火,烧至汤汁浓缩即可。

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小贴士  

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